Po latach niepowodzenia programu „pięć porcji owoców i warzyw dziennie”, państwo francuskie znalazło wyjaśnienie.

Ludzie rzucają się na śmieciowe jedzenie zamiast na szpinak i fasolkę szparagową, bo nie mają pieniędzy!

Trzeba więc pomóc im finansowo, by jedli warzywa.

Dzięki temu osoby w złej sytuacji finansowej nie będą już musiały żywić się frytkami, mrożoną pizzą i cukierkami.

Mam wątpliwości…

To wychodzi z dobrej woli.

Ale jest w tym planie coś, co mnie niepokoi…

Oto przykład.

Moje dzieci regularnie zapraszają swoich przyjaciół do domu. Warzywa stoją na stole, dostają je nawet na talerz. Ale goście nie chcą ich jeść. I nie dlatego, że nie mają pieniędzy, by zapłacić za warzywa. Przecież ani ja, ani Valérie nie każemy znajomym naszych dzieci płacić za posiłki!

Problem tkwi gdzie indziej.

Możemy powtarzać im w kółko, że fasolka to takie „zielone frytki”. Że są nie tylko zdrowe, ale i doskonałe w smaku. Że mogą do woli doprawiać ją sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i przyprawami. Na nic. Są zniechęcone, zanim jeszcze zaczną jeść.

Wydaje mi się, że to raczej problem „kulturowy”, który nastał niedawno, wraz z supermarketami, lodówkami i mikrofalówkami.

******************************************

Aż w 80% Twój stan zdrowia zależy od...

sposobu Twojego odżywania, tego, jak sypiasz, poziomu Twojego stresu oraz od stanu środowiska, w którym żyjesz

90% nowotworów bezpośrednio wiąże się z trybem życia: nieodpowiednim odżywianiem, paleniem tytoniu, brakiem ruchu i zanieczyszczeniem środowiska!

Nieodpowiednia dieta ma wpływ na powstawanie nowotworów, cukrzycy typu 2, osteoporozy, chorób serca czy nawet zwyrodnieniowego zapalenia stawów (artroza)!

Jak w naturalny sposób skutecznie walczyć z chorobami wynikającymi ze złego stylu życia - przeczytasz w Kronikach Poczty Zdrowia

W trzech tomach zebrano najważniejsze artykuły Jeana-Marca Dupuis, publikowane w newsletterze Poczta Zdrowia. Aby zyskać więcej informacji, kliknij tutaj.

******************************************

Domowe anegdoty

Oto pierwsza.

Któregoś dnia gościliśmy sześciolatkę z rodziny, która cieszyła się dobrą sytuacją materialną.

Na przystawkę przygotowaliśmy awokado i grejpfruty. I, Szanowny Czytelniku, wierz mi lub nie, nie znała ani jednego, ani drugiego…

I jeszcze druga, mocna anegdota:

Niedawno gościliśmy nastolatkę, zresztą świetną uczennicę.

Zorientowaliśmy się, że nigdy w życiu nie widziała ani nie próbowała bakłażana. Po raz pierwszy widziała to warzywo u nas na stole. W wieku 13 lat nie miała najmniejszego pojęcia, co to jest!

Natomiast, ale czy w ogóle trzeba to dodawać, obie goszczące u nas dziewczynki doskonale znały najróżniejsze rodzaje chipsów, ciastek, cukierków, lodów i napojów gazowanych wymyślonych przez rozmaitych producentów.

Wkrótce zacznie się handel na czarno „bonami na warzywa”

Moja obawa jest więc taka, że te bony na warzywa nie zmienią wiele w spożyciu warzyw przez ludzi.

A stracą je wszyscy.

Być może odnajdziemy je na pchlim targu, na eBayu, na Allegro lub na innej internetowej stronie z ogłoszeniami: „bony na warzywa o wartości 100 złotych sprzedam za 50 złotych!”

I kupią je ludzie, którzy i tak jadają warzywa.

Jeszcze jedna dziura w finansach publicznych. Powiesz mi, że może trochę przesadzam, ale mimo wszystko...

Inteligentny pomysł

Natomiast jest pewien pomysł na przekonanie dzieci do warzyw, który wydaje mi się bardzo obiecujący.

Jedna ze szkół nowojorskich, w Stanach Zjednoczonych, założyła uprawiany przez uczniów warzywnik, którego zbiory wykorzystuje się są w stołówce szkolnej¹.

Wynik jest świetny: mimo, że taka sama porcja warzyw oferowana jest w szkolnym barze samoobsługowym, uczniowie naturalnie wybierają warzywa, które sami uprawiali, czterokrotnie zwiększając spożycie warzyw.

To samo zauważyłem u moich dzieci, które wręcz płoną z niecierpliwości, by zebrać (i zjeść!) posadzone przez siebie rzodkiewki czy marchewki (które chrupią prosto z ziemi, ledwo otarte o ubranie). Nawet nie wspominam o truskawkach i malinach czy wiśniach i jabłkach z ogrodu: tutaj wręcz trzeba je wstrzymywać, by nie zjadły wszystkiego na raz!

Zamiast dawać ludziom bony na warzywa, sugerowałbym raczej zachęcenie ich do uprawy „rodzinnych ogródków” (nowa nazwa dawnych ogródków działkowych) i umożliwienie im (ponownego) odkrycia radości z uprawy własnej sałaty czy cukinii oraz do ich jedzenia.

8 sprytnych sposobów, jak oszczędzić na jedzeniu

To nie jest dokładnie tak, że owoce i warzywa są droższe niż jedzenie przemysłowe.

Z wyliczeń wynika, że żywienie się kapustą, selerem, porami, marchwią, cebulą, rzepą czy fasolką jest tańsze niż kupowanie dań gotowych i śmieciowego jedzenia².

A jeśli jeszcze nie jesteś co do tego przekonany, oto osiem interesujących sposobów na jedzenie warzyw bez rujnowania portfela, nawet jeśli nie masz ogródka warzywnego:

1. Wybieraj warzywa sezonowe. Większość warzyw i owoców dojrzewa w określonym i krótkim okresie roku. Wówczas można je kupić taniej i to jest także moment, kiedy są najlepsze.
    
2. Korzystaj z warzyw, które zawsze są tanie: marchew, rzepa, kapusta, por. Spróbuj zwłaszcza odkryć na nowo kapustę: we wszystkich jej odmianach i we wszystkich formach, na surowo czy ugotowaną, w tym także kapustę kiszoną i brukselkę.
    
3. Owoce kupuj w różnym stopniu dojrzałości, aby uniknąć strat. Pamiętaj: to nie kupowanie tak drogo kosztuje, lecz wyrzucanie.
    
4. Jeśli masz szczęście mieszkać na wsi – kupuj bezpośrednio od producentów. Może nawet uda Ci się umówić z niektórymi z nich na własnoręczne zbiory w sadzie lub na polu, dzięki czemu zapłacisz mniej, a dodatkowo spędzisz czas na powietrzu, łącząc przyjemne z pożytecznym.
    
5. Odkryj nowe „branże”, które powstają, by zapewnić dystrybucję warzyw i owoców, które trudno dobrze sprzedać w supermarkecie. Tu i tam powstają inicjatywy, by te owoce i warzywa skończyły na talerzu konsumenta niż w śmieciach. I oczywiście za dużo niższą cenę od ceny w supermarkecie. Na przykład francuska spółdzielnia Gueules cassées³.
6. Mrożone owoce i warzywa nie są ani droższe, ani gorsze. Wręcz przeciwnie, zbierane w sezonie, w stanie dojrzałym, w momencie, gdy zawierają najwięcej witamin. Błyskawicznie zamrażane, często w pobliżu miejsca zbiorów zachowują więcej składników odżywczych niż „świeże” warzywa przewożone z chłodni i zalegające w magazynach i na półkach sklepowych.
    
7. Na początku tygodnia, zaraz po zakupach, zużyj artykuły świeże, natomiast konserwy i mrożonki zachowaj na koniec tygodnia.
    
8. Odzyskuj! Wykorzystaj zgniecione owoce do przygotowania sałatki owocowej, kruszonki z owocami lub przetworów, zaś warzywa nie pierwszej świeżości do zup i przecierów.

Zdrowia życzę,
Jean-Marc Dupuis